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俗話說“千補萬補,不如立夏一補”,這5種美食,強身健體保平安

2021-05-04  趴窗看雨...

    真是時間如流水,不經意間,今年的春天就要過去了,明天就是立夏了,原本還生機勃勃的春天,經過幾個月的生長,眼看著綠油油的小麥就要轉成金黃,離收割不遠了;田里的油菜也要收獲,長勢正旺的禾苗需要管理,夏茶也待收摘……對于農家而言,忙碌的時候真是恨不得再多生一雙手腳。

    隨著立夏的到來,天氣也會變得越來越濕熱,人的食欲會變弱,有時還容易煩躁上火。飲食應以清淡的時令蔬菜為主,油膩辛辣的食物要少吃。而節氣與美食密不可分,臺灣美食家洪震宇說:“節氣是一種慢食與智慧,順著大自然的節奏、土地的心跳,加上農家人虔誠的巧手與耐心,吃到最飽滿的靈魂風華”。俗話說:“千補萬補,不如立夏一補”,在立夏這天,都講究吃哪些風俗美食呢?

    一、立夏蛋

    • 俗話說:“立夏吃蛋,石頭采爛”、“立夏吃了蛋,熱天不疰夏。”“疰夏”是指立夏過后,天氣悶熱之時,人們對體弱多病,無精打采、渾身乏力現象的一種總稱,如果在立夏的這天吃了雞蛋的話,這個夏天就不會發生疰夏的癥狀了。這是源一個美麗的傳說:在很早以前,女媧娘娘為了下界小伢(即:小孩兒)不疰夏,斗法勝了散播這種病疫的瘟神,瘟神保證所有女媧娘娘的子孫不傷害。于是,女媧娘娘傳話百姓:第年立夏之日,小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避疰夏之疫。

    • 另外,立夏時節,田間勞作比較辛苦勞累,在立夏吃蛋,也稱為“補夏”,讓人們多補充些營養,在干活時不至于因消耗體力而變得消瘦、身體變弱。無論是水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、咸鴨蛋還是茶葉蛋,吃蛋既能補充營養,也有著美好的寓意,象征著強健身體、平安度夏

    二、立夏面

    北方多種植小麥,而立夏正是小麥滿穗時節,在立夏時吃面食,則寓意著風調雨順、希望小麥大豐收。立夏的面食很多樣,有面條、餅、春卷等樣式。

    • 面條可以做成手搟面,然后再拌上肉醬、各種蔬菜做成的鹵一起吃;或者用莧菜來煮面,熬出的湯頭是紅色的,寓意著吃了臉色會紅潤、有補血的作用;面條一直都有“長壽面”的美稱,寓意著健康長壽,一年更比一年好。

    • 餅可以做成饹餅,或者是甜、咸口味,里面或夾著各種餡料的餅,還可以做成春餅一樣的小薄餅,包著肉、菜、蛋、醬等卷著吃。或蒸、或饹、或炸,“入夏面新上天”,吃了立夏面,寓意著強身健體,帶來好運

    三、立夏飯

    俗話說:“立夏不吃立夏飯,兩只腳杠軟咣咣。”在南方很多地區,到了立夏,立夏飯可不能少,米飯里加上筍、豌豆、蠶豆、莧菜、臘肉等應季食材及一些佐料,做成五顏六色的立夏飯,寓意一年到頭身體健康,還預示今年必定“五谷豐登”

    四、立夏粥

    • 用大米作主料,伴以瘦肉、大米、米豆腐、糯米丸、紅棗、粉絲、干筍、香椿、豌豆、雞蛋等十幾種佐料熬制而成的立夏粥,營養豐富,起鍋后熱氣騰騰,香氣四溢。一家人或者與鄰里圍坐在一起,邊喝立夏粥、邊聊家常、邊說笑,既體現著鄰里家庭之間的和睦,也寓意著人們希望自己和家人平平安安、無病無災,以及對豐收的美好祝愿

    • 另一方面,喝立夏粥也體現著養生一說:由于立夏后天氣逐漸升溫,多吃油膩或者上火的食物,容易造成長瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥,而如果飲食上宜清淡、多補水,吃些既易消化、又富含維生素的粥類食物對人體的健康大為有益。

    五、立夏果

    俗話說:“吃了立夏粿,不怕大雨如注”(敢于冒雨干活)。立夏果又叫“立夏馃”或者“立夏羹”,是用大米和糯米蒸熟搗成泥,再搓成小丸子,再加入瘦肉、香菇、豆芽,豆干、木耳、墨魚、竹筍、蝦米、豌豆等一起煮制面成。里面加入的輔料食材越多就寓意著來年田里的收獲越多、越豐富

    這5種風俗美食制作起來也很方便,對于明天家里的一日三餐不如就這樣安排:早上“立夏粥+立夏蛋”,中午“立夏飯”,晚上“立夏面或者立夏果”,再炒上幾樣時令蔬菜,既順應時節,又祈福一家人身體健康、平平安安、整年收獲頗豐。

    每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注!~點贊!~支持我吧~-~

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